Para el Sofrito:
Ajo (2 dientes).
Pimiento verde (1).
Pimiento rojo (1).
Cebolla (1).
Para los Mejillones:
Mejillón fresco, limpio y sin concha (1 kg).
Tomate triturado (400 grs).
Caldo de Pollo (120 ml). Puedes ver la receta AQUÍ
Pimentón dulce (1 cucharada pequeña).
Laurel (1 hoja).
Sal y Pimienta al gusto.
Limón (1).
Perejil fresco picado.
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- En primer lugar hacemos un sofrito con los ingredientes indicados. Aportamos el pimentón, seguidamente el tomate triturado, el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto y la hoja de laurel.
- Aportamos los mejillones frescos y limpios y dejamos cocinar 1-2 minutos.
- Servimos con gajos de limón y perejil fresco picado al gusto.
NOTA DEL EDITOR: La misma receta aparece con alguno de los siguientes ingredientes: Vino blanco (1 vaso), Harina (1 cucharada sopera), Cayena (1), Caldo de la cocción de los Mejillones (que sustituye al caldo de ave).