Una receta de Ana Merchán. Pozoblanco
Judías pintas o blancas.
Cebolla.
Ajos.
Laurel.
Pimiento.
Azafrán o Pimentón.
Aceite.
Sal.
Costillas.
Chorizo.
- Se ponen las judías con agua fría a fuego lento y se le echa la cebolla, ajos, laurel, pimiento, aceite, sal y un poco de azafrán o pimentón.
- Le añadimos la costilla y el chorizo (o lo que queramos).
- Deberemos preparar el plato con tiempo para que todo cueza bien a fuego lento.
Nota de la Autora: El chorizo lo coceremos antes de aportarlo para quitarle la grasa.
Si necesitamos añadir agua, siempre la echaremos fría para evitar queden duras.