Innovación de una receta de Jamie Oliver
Gamba o Langostino cocido (150 grs).
Camarones (200 grs).
Lechuga (2 cogollos).
Pepino (1).
Ajo (2 dientes).
Tomate cherry maduro (200 grs).
Aguacate maduro (1).
Berro o Perejil (1 manojo).
Limón (1).
Panceta ahumada de LOS PEDROCHES (4 lonchas).
Pan de pueblo cortado como para hacer migas (100 grs).
Mayonesa (3 cucharadas soperas). Puedes ver la receta AQUÍ
Yogur griego natural (3 cucharadas soperas).
Kétchup (3 cucharadas soperas). Puedes ver la receta AQUÍ
Salsa Worcestershire (1 cucharada sopera). Opcional.
Tabasco (unas gotas al gusto).
Agua mineral.
Sal y Pimienta al gusto.
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
- En primer lugar doramos en una sartén con un poco aceite de oliva los ajos, la panceta y el pan preparado para migas (Si queréis saber como se hacen unas Migas en LOS PEDROCHES pincha AQUÍ). Reservamos una vez doradas.
- En un cuenco amplio dispondremos la mayonesa, el yogur griego, el kétchup, la mitad del zumo de un limón, la salsa worcestershire, en su caso, el tabasco y los camarones. Salpimentamos al gusto y removemos muy bien. Reservamos.
- Cortamos los cogollos de lechuga muy finos, el pepino en taquitos, el tomate cherry en cuartos y las gambas o langostinos en trozos grandecitos.
- En una batidora pondremos la pulpa del aguacate, el zumo del medio limón restante y un poquito de agua mineral para hacerla más líquida. Sazonamos al gusto y reservamos.
- En cuatro tarros de vidrio colocaremos una cama de lechuga, sobre ella pepino, tomates cherry (siempre presionando un poco las capas), unas migas tostás, unos berros o perejil picado, gambas o langostinos, salsa de mayonesa y yogur y finalizamos con la salsa de aguacate triturado.
- Tapamos nuestros tarros y reservamos en frío hasta consumir.
- En ese momento sacaremos unos minutos antes del frigorífico, moveremos los tarros con la mano enérgicamente para mezclar todos los componentes y servimos.