200 grs Jamón.
½ Hígado de cerdo y pollo.
Higadilla.
Cominos.
Sal.
Ajo.
Pan.
Agua.
Vinagre.
- Se fríen los ajos y se apartan.
- Se fríe el jamón hecho taquitos, el hígado y la higadilla y se ponen en un mortero junto con los ajos y se machacan. El majado se echa en una sartén con agua que se pone a cocer. Una vez cocido se sirve en platos con migas de pan.
Nota: Este plato es frecuente en los almuerzos.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998