Carne de Ternera magra de LOS PEDROCHES (400 grs).
Patata (2).
Zanahoria (2).
Guisante fresco (150 grs).
Cebolla (1).
Pimiento rojo (1).
Ajo (4 dientes).
Caldo de carne (1 litro). Puedes ver la receta AQUÍ
Vino blanco de «El Rana» (1/2 vaso).
Harina de maíz (2 cucharadas soperas).
Agua mineral fría.
Jengibre fresco rallado(1 cucharada).
Salsa de soja (2 cucharadas soperas).
Sriracha (1 cucharada pequeña). Puedes ver la receta AQUÍ
Curry (1 cucharada pequeña).
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
- Cortamos cuadrados de bocado de nuestra carne de ternera y reservamos. Sacamos los guisantes de sus vainas y reservamos.
- En cazuela amplia con aceite sellamos nuestra carne por todos lados. Regamos con el vino y cuando haya evaporado retiramos.
- En el mismo aceite sofreímos ajos, cebolla y pimiento. Posteriormente la zanahoria en rodajas, las patatas en gajos y la carne reservada. Regamos con el caldo y cocinamos unos minutos. Aportamos los guisantes.
- En un cuenco amplio disponemos el jengibre rallado, salsa de soja, sriracha y curry. Mezclamos e incluimos a nuestro guiso.
- Por otro lado disolvemos la harina de maíz en agua fría y la incluimos en la cazuela. Removemos y dejamos que la carne quede en su punto y la salsa espese.
NOTA DEL EDITOR: Atención con la sriracha por su grado de picante. Se puede incluir una cucharada sopera de aceite de coco. Esta receta queda muy bien mezclada con arroz blanco. Se puede sustituir el curry por Garam Masala. El sofrito puede quedar entero o pasarlo por la batidora. Esta misma receta existe con alguno de los siguientes ingredientes: Sal y Pimienta al gusto, Pimentón, Pimiento verde (1), Tomate (1), Fideos.