Innovación de una receta de FranÇois Chartier
Vino tinto de Jerez de buena calidad.
Peras conferencia.
Anís estrellado.
Canela.
Clavo.
Vainilla.
Aguardiente de Pera.
1 rm Canela.
- Calentamos levemente el vino tinto para que los taninos no se vuelvan amargos.
- Aromatizamos con la pera y las especias y hacemos un cóctel que avivamos con un toque de aguardiente de pera.
La Cocina Aromática. FranÇois Chartier. Planeta. 2018