Santa Eufemia
Unas patatas.
4 Huevos.
Agua.
2 Ajos.
Perejil.
Cominos.
Harina.
- Se limpia las patatas, se cortan en lonchas finas y se ponen a freír. Después se ponen en una cacerola con cuatro huevos batidos y se pasa a la sartén para hacer la tortilla.
- Cuando está hecha se cubre con una poquita agua y se le agregan dos ajos machacados, un poco perejil y unos cominos, con una cucharada de harina, y se pone a cocer a fuego lento.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.