MOJETE DE CARDILLOS.

cocina-tradicional.es

Santa Eufemia

Cardillos de campo.

Unos Cominos.

Ajos.

Su Sal.

Aceite de oliva.

Huevos.

1 Tomate.

  • Se limpian los cardillos y se ponen a hervir en una fuente con unos cominos machacados.
  • Aparte se refríen unos ajos y después se machacan, echándolos con su sal a los cardillos.
  • Después se le agregan unos huevos cocidos troceados y un poco de tomate natural troceado, y se remueve todo bien quedando hecho.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.

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