Una receta de Ángeles Gómez. Villaralto
Pepino—1,5 kg.
Huevo—8.
Sal.
Aceite.
- Lavar y pelar.
- Partir la cáscara en trozos pequeños. Agregar sal, freír y escurrir el aceite.
- Batir los huevos y cuajar la tortilla.
La Cocina Tradicional de Villaralto. Recetas de mi Abuela.
Museo del Pastor. Fundación Ricardo Delgado Vizcaino. Ayuntamiento de Villaralto. 2019