Belalcázar
Arroz preparado.
Pollo.
Magro.
Aceite de oliva.
Ajo en láminas.
Huevos.
- Se prepara un arroz cocido con trozos de pollo y de magro de cerdo ibérico.
- Después se aparta el arroz y se le agrega un poquito aceite con ajo en láminas, procurando que el arroz se encuentre seco.
- Se le agregan unos huevos batidos y se hace en sartén la tortilla.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.