Una propuesta de pedrochesgastronomia.com
200 grs Queso crema Philadelphia.
200 grs Queso crema Mascarpone.
90 grs Queso de Cabra crema.
200 ml Nata (33%).
200 ml Leche entera.
8 cs Azúcar.
1 cs Harina “Maicena”.
3 Huevos.
Para la base de Galletas:
80 grs Mantequilla.
1 paquete Galletas “María”.
Concentrado de Vainilla.
Para la Mermelada de cobertura:
500 kg de Cerezas.
3 cs de Miel.
El zumo de 1/2 Limón.
2 hojas de gelatina neutra.
Cerezas sin hueso para adornar.
Temperatura: 80ºC Tiempo: 90 minutos.
- Picamos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida y un toque de concentrado de vainilla (si es del gusto). Incluimos una porción de este puré de galleta en cada uno de los tarros de cristal habilitados. Aplastamos al fondo y dejamos enfriar en nevera.
- Mezclar bien con varilla el resto de ingredientes (excepto la mermelada y la fruta). Colocamos la mezcla distribuida entre los tarros. Cerramos apretando la tapa levemente e introducimos en baño de agua a la temperatura y tiempo indicados.
- Retirar y dejar en nevera varias horas.
- Para la mermelada, ponemos la gelatina a hidratar en agua. En un cazo la fruta sin hueso, la miel y el zumo de limón. Dejamos pochar hasta ablandar. Si fuera necesario poner un poco de agua. Pasamos por la batidora, añadimos la gelatina y dejamos enfriar.
- Al servir colocar en la parte alta del tarro la mermelada de frutas propuesta y fruta fresca del mismo sabor, sobre ésta.