Para 8-10 Tacos.
Tortitas de maíz (10). Puedes ver la receta AQUÍ
Pechuga de Pollo de campo (450 grs)(aproximadamente 2 pechugas).
Aguacate (1).
Mango (1).
Queso fresco de LOS PEDROCHES.
Tomate triturado o frito.
Lima (2).
Cilantro fresco.
Especias al gusto: Pimentón, albahaca, orégano, tomillo…
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
- Ponemos a hervir nuestras pechugas de pollo en agua y abundante sal durante 20-30 minutos.
- Deshilachamos la carne con ayuda de dos tenedores hasta dejarla en fibras sueltas.
- Las devolvemos a nuestro cazo con un poco de aceite, el tomate triturado, el cilantro picado, el zumo de lima y las especias elegidas. Removemos bien y cocinamos unos 10 minutos más a fuego medio-bajo.
- Ponemos las tortitas de maíz en una sartén y calentamos por ambos lados. Cuando las tengamos en la segundas cara, agregamos el queso picado y un poco de pollo. Retiramos del fuego e incluimos el aguacate en láminas y el mango en cuadraditos. Adornamos con un poco más de cilantro.