Melocotón de temporada (1 kg).
Agua mineral (500 ml).
Azúcar (300 grs).
Limón -zumo- (2).
Rodajas de Melocotón para decorar.
Menta fresca para decorar.
- En primer lugar hacemos un almíbar con el agua y el azúcar. Para ello calentamos el agua, incorporamos el azúcar y la dejamos que se disuelva completamente. Dejamos enfriar.
- Pelamos el melocotón y lo cortamos en trozos. Ponemos en un procesador de alimentos o los pasamos por un colador, para obtener aproximadamente 1/2 litro de puré.
- Incorporamos el zumo de limón y almíbar al gusto. Mezclamos bien y disponemos en un recipiente para congelar gradualmente.
- Servimos en bolas decoradas con rodajas de melocotón y unas hojas de menta.