100 ml Agua.
100 grs Azúcar.
200 ml Tónica.
3 cs Ginebra.
Ralladura y zumo de una Lima.
½ Limón (zumo).
2 claras de Huevo.
Sal (pizca).
- Calentar en un cazo el agua con el azúcar. Dejar enfriar.
- Añadir el zumo de lima y limón. Incorporar la ralladura, la tónica y ginebra. Introducir en un tarro hermético unas 3-4 horas en congelador, hasta empiece a cristalizar.
- Montar las claras del huevo con una pizca de sal y mezclar con el sorbete a medio congelar.
- Volver a tapar y meter en congelador. Desmenuzar de vez en cuando.
- Sacar en el momento de servir. Repartirlo en copas y adornar con rodajas de lima.
Nota: Probad hacerlo con Mojito.