Una receta Consolación García Redondo. Pozoblanco. 1963
Menudillo de Pollo.
Cebolla.
Ajos.
Jamón serrano.
1 Pastilla “avecrem”
Huevos.
Pan tostado.
Aceite de oliva.
Sal.
- Se escama el menudillo del pollo. Se fríe cebolla y ajos picados finos y con ellos se refríe el menudillo hecho trocitos chicos.
- Incorporamos pedacitos de jamón. Se le pone agua y se deja hervir hasta que se ponga tierno.
- Se le incluye una pastilla de “avecrem” y poco antes de apartarlo se le echan huevos cocidos duros y las yemas desechas.
- Al servirlo se le ponen unos tostones.