Añora
¼ kg Jamón.
1 Pechuga Gallina.
6 Huevos.
1,5 l Agua.
Azafrán en hebra.
- Se pone a cocerse el agua y se le añade el jamón y la pechuga de gallina troceados en taquitos. Después se le echa azafrán en hebra al caldo y se le añaden los huevos cocidos, removiéndolo para que se mezclen bien todos los ingredientes. Se deja hervir 5 o 6 minutos hasta que espese un poco el caldo con la yema de huevo.
- Esta sopa es un primer plato para comidas o cenas que se ofrecían a las mujeres que habían dado a luz recientemente y a ello debe su nombre.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998