Una receta de Carmen Gómez Escribano. Pozoblanco
¼ kg Gamba cruda.
2-3 Huevos cocidos.
2 tomates.
½ Pimiento.
1 Pastilla de Caldo concentrado.
Aceite.
1 l Agua.
1 Cebolla.
2 d Ajo.
Sal.
Pimienta.
Azafrán en hebra.
- En una olla, llevamos a ebullición el agua y echamos las gambas. Dejamos cocinar.
- Por otra parte, guisamos el tomate junto con la cebolla, el ajo y el pimiento. Una vez esté rehogado, lo trituramos y echamos la mezcla a la olla con el agua y las gambas.
- Echamos la pastilla de caldo concentrado, sal, pimienta y el azafrán al caldo. Dejamos cocinar unos 30 minutos.
- Antes de servir, incorporamos los huevos cocidos picados a la sopa.
Presentada a Concurso de Recetas 2019.