150 grs Fideos.
Caldo de cocido.
2 Tomates.
1 Cebolla.
1 d Ajo.
Aceite de Oliva.
Pimienta.
Sal.
Queso rallado.
- Freímos los fideos en un poco de aceite de oliva. Escurrimos y reservamos.
- Aparte se fríe el tomate, la cebolla y el ajo. Se añade el caldo de cocido y al primer hervor se cuela y se agregan los fideos.
- Dejamos hervir a fuego lento como quince minutos. En la sopera se espolvorean los fideos con el queso rallado.
Ver receta original en:
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.