Japón
4 chuletas de Cerdo de Los Pedroches.
8 rebanadas de Pan de molde sin corteza.
Harina de trigo.
Panko o pan rallado grueso.
Sal.
Pimienta negra molida.
1 Huevo ecológico de Los Pedroches.
Aceite de oliva suave de Los Pedroches.
Col china.
Salsa Tonkatsu. Mira la receta AQUÍ
- Quitar el hueso de las chuletas y aplastarlas ligeramente con un mazo o peso. Salpimentar la carne y pasarla por un plato con harina.
- Bañar las chuletas en huevo batido y empanarlas a continuación con pan rallado grueso, formando una costra uniforme.
- Calentar aceite en una sartén grande y freír la carne por los dos lados hasta que se dore. Escurrir la grasa de las chuletas fritas colocándolas entre dos hojas de papel de cocina.
- Untar un lado del pan con salsa tonkatsu, colocar encima un trozo de carne empanada, añadir col china cortada en juliana u otros acompañamientos y tapa con otro pan.