Una receta de la Familia García Redondo. Pozoblanco
Calabacín.
Ajo.
Cebolla.
Pimiento.
Tomate.
Bacalao.
Queso.
Harina.
Huevo batido.
Aceite de Oliva.
Sal y Pimienta.
- Picamos muy fino los ajos, cebolla, pimiento y tomate. Hacemos un sofrito, que deberá quedar seco. Salpimentamos.
- Cortamos el calabacín en lonchas alargadas y las plancheamos ligeramente en sartén con un poco de aceite. Salamos al gusto.
- Sobre una rodaja de calabacín ponemos un poco sofrito, bacalao y una loncha de queso. Tapamos con otra loncha, enharinamos, pasamos por huevo batido y freímos en sartén con aceite de oliva.
- Pasamos a papel de cocina y servimos calientes.