Receta incluida en la web de «Mío1898»
Carrillada 100% Ibérica de Mío1898 Los Pedroches.
Tomate.
Zanahoria.
Cebolla.
Pimiento.
Ajo.
Comino.
Pimentón.
Pimienta negra.
Vino blanco.
Vino tinto.
Laurel (unas hojas).
AOVE ecológico de Los Pedroches.
- Lavamos y picamos las verduras (tomate-zanahoria-cebolla-pimiento-ajo).
- Sofreímos las verduras en sartén con un poco de aceite. Incorporamos el comino, pimienta negra y pimentón. Antes de que se queme, regamos con el vino blanco y tinto. Ponemos el laurel y dejamos reducir.
- En sartén aparte sellamos la carrillada, hasta dorar.
- Trituramos el sofrito e incorporamos la carne. Dejamos cocinar hasta quedar al punto.
- Acompañamos el plato de patatas fritas, asadas o en puré.
Nota del Editor: Nunca olvidaréis el sabor de una carne hecha con mimo y con todas las garantías de calidad.