6 Huevos.
Harina.
Aceite de oliva.
1 cucharada de Azúcar.
Canela en polvo.
1 kg de Miel.
1 Limón.
1 vasito Aguardiente.
- Se baten los huevos y se les pone un poquito de aceite de oliva, un vasito de aguardiente y una cucharada de azúcar.
- Se le agrega la harina hasta formar una masa. Con esta se forman unas torcidas finas y alargadas, que a continuación se fríen con mucho aceite hirviendo hasta que queden doradas. Después se cortan en trocitos pequeños.
- Aparte, se calienta la miel en un puchero y cuando esté líquida se le añaden seis cucharadas de azúcar y un vaso de agua y se deja al fuego hasta que quede a punto de caramelo.
- Se retira y se le agregan dos cucharadas de canela en polvo y la ralladura de corteza de un limón, removiendo bien con una cuchara de palo.
- Después se vierten en el puchero de la miel los trocitos de masa frita y se ponen a fuego lento durante unos minutos. Se retira y se vierte en una fuente, moldeando la pasta hasta darle forma de rosca.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.