Una receta de Andrés Amado González. Villanueva del Duque
Salmón ahumado—25-30 grs por persona.
Huevo—2 por persona.
Leche—3 cs.
Mantequilla—1 cs.
Sal y Pimienta.
- En olla ponemos agua a la mitad y la hacemos hervir.
- Batimos los huevos y aportamos el salmón picado y un toque de pimienta. Mezclamos.
- En cazo aparte ponemos la mantequilla y la leche. La ponemos al baño maría colocándolo en el agua hirviendo y removemos lentamente. Cuando quede derretida la mantequilla, agregamos el huevo y el salmón.
- Seguimos removiendo con cuchara de madera hasta dejar cuajado.