Torrecampo
¾ kg Masa de chorizo.
Una sesada.
¼ kg de setas.
Jamón de Los Pedroches.
4 Huevos.
Aceite de oliva.
1 v Vino blanco.
- En una sartén se ponen a freír las chicharrillas del chorizo con una sesada y el jamón picado.
- Aparte se fríen las setas con ajo y un vaso de vino blanco y se agregan a la masa del chorizo anterior.
- Se pone todo a freír y cuando está hecho se le agregan 4 huevos estrellados y se remueve todo bien.
Nota del Autor: Es un plato muy exquisito y propio de la Comarca de Los Pedroches.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.