Innovación de una receta de FranÇois Chartier.
Queso de Cabra «Plazuelo«.
AOVE “Olivalle”.
Hierbas de Provenza.
- En recipiente hermético, poner el queso de cabra, cubierto por el aceite de oliva. Añadir las hierbas de Provenza (bien mezcla propia o comprada). Dejar en la nevera 24 horas, como mínimo.
- Retirar de la nevera 2 horas antes de servir y escurrir.
- Servir solo o cortado en cubos, intercalados en trozos de cordero pinchados en una brocheta.
La Cocina Aromática. FranÇois Chartier. Planeta. 2018