Una receta de Selmira Pidal Caicoya. Asturias
Pescadilla (1/2 kg).
cebolla (1/2).
Ajo (1 diente).
Perejil fresco.
Tomate frito (1 bote).
Huevo (3).
Sal al gusto.
Agua.
Mahonesa. Puedes ver la receta AQUÍ
Gambas y Pimiento morrón para decorar.
Aceite o mantequilla.
- Compras medio kilo de pescadilla, la cueces con agua y sal, un casco de cebolla, un ajo y perejil, cuando esté cocida y fría le quitas las espinas, la deshaces, la mezclas con un bote de tomate frito y tres huevos, primero las yemas, las claras a punto de nieve, le pones sal, lo mezclas todo y lo pones en un molde untado de aceite, también puede ser mantequilla, lo pones a cocer al baño maría en el horno, a la media hora lo pinchas, si sale la aguja limpia está cocido, lo dejas enfriar, después lo vuelcas en una fuente, lo cubres de mahonesa y lo decoras con gambas y pimiento morrón.