Una receta de María García Redondo. Pozoblanco
Patatas.
Bacalao.
Ajo.
Cebolla.
Pimientos.
2 h Laurel.
AOVE “El Olivar de la Luna”.
Gambas.
Calamar.
- Hacemos un sofrito con aceite de oliva, incluyendo ajo, cebolla, pimiento picado y dos hojas de laurel.
- Incluimos unas patatas más bien finas y redondas. Removemos con cuchara de madera y ponemos agua. Cocinamos a fuego bajo.
- Cuando estén casi hechas añadimos unos trocitos de calamar.
- Finalizamos con las gambas y unos filetes de bacalao encima de las patatas. Le damos la vuelta y servimos caliente.