Torrecampo
½ kg Costilla de Cerdo ahumada.
½ Morcilla de sangre.
4 Alcachofas.
2 Patatas.
1 Tomate.
1 Pimiento verde.
½ v Vino blanco.
2 d Ajo.
Sal.
AOVE.
Agua.
- Se pelan y limpian las patatas cortándolas en trozos grandes, lo mismo que el pimiento y el tomate, y se ponen todos los ingredientes en crudo en una olla.
- Se deja hervir hasta que las costillas estén tiernas. La morcilla lustre se le agrega en trozos poco antes de terminar de hervir, para que no se deshaga.
Nota del Autor: Se trata de un rico potaje típico de las gentes de Torrecampo.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.