½ kg de Bacalao desalado.
100 grs de Arroz por persona.
2 dientes de Ajo.
1 Pimiento rojo.
1 Tomate.
4 Patatas.
Aceite.
Sal.
- En una cazuela freímos los ajos, el pimiento y el tomate.
- Después incorporamos la sal, las patatas partidas en trozos pequeños y el bacalao frito y desmigado.
- Se cubren de agua una vez rehogadas y se deja hervir hasta que estén tiernas las patatas, añadiendo, por último, el arroz que cocerá durante quince minutos.
Opción: Hay personas que incluyen 1 h de laurel, azafrán y una cebolla.
Recetario Popular de Los Pedroches. Mancomunidad de Municipios. 1998