Una receta de Pilar Calero Rubio. De su madre Dorotea. Pozoblanco
Chorizo blanco.
Acelgas.
Patatas.
Aceite.
Ajo.
Cebolla.
Tomate.
Pimiento.
1 h Laurel.
1 l Agua.
Pimentón.
Sal y Pimienta.
¼ Pastilla de caldo concentrado.
- En olla a presión ponemos un poco aceite y freímos ajos y cebolla troceados. Se sacan a un mortero antes de dorar e introducimos a tomate y pimientos picados.
- Aportamos el chorizo troceado y sin piel, patatas y las acelgas troceadas y lavadas. Ponemos la hoja de laurel. Sofreímos todo.
- Introducimos el majado del mortero, un litro de agua, pimentón, sal y pimienta molida y el trocito de caldo concentrado. Dejamos cocer 20 minutos.
Nota de la Autora: Se puede cocer el chorizo un rato aparte, para que suelte la grasa en la cacerola.