1 Pollo.
2 Pimientos asados.
50 grs Tocino.
50 grs Manteca de Cerdo.
1 v Vino blanco.
Un trozo de corteza de naranja.
1 h Laurel.
Perejil.
Pimienta.
2 d Ajo.
Azafrán.
Pan rallado.
½ Cebolla.
Sal.
- Limpiar el pollo y ponerlo entero en una cacerola con agua, vino blanco, la corteza de naranja, el laurel, perejil, pimienta y el tocino, ajos y azafrán machacados.
- Se añade la cebolla muy picada y cruda y se deja cocer.
- Cuando el pollo esté blando se saca de la cacerola, se pasa por pan rallado y se dora en la sartén con manteca.
- Se saca el pollo y en la misma manteca se echan unas tiras de pimientos asados, se les da unas vueltas y se ponen sobre el pollo, colocando en una fuente, para servir.
Nota del Editor: Receta obtenida de una revista antigua.