Una receta de Pilar Calero Rubio. Pozoblanco
1 Pollo.
Mahonesa casera.
1 bol Arroz hervido.
3 cs Leche evaporada.
1 cs Mantequilla.
1 cp Mostaza.
1 v Vino blanco.
1 copa Coñac.
Perejil.
Estragón.
Sal y Pimienta.
- Troceamos el pollo y sazonamos con sal y pimienta.
- Doramos en la mantequilla y flambeamos con el coñac.
- Espolvorear con las hierbas aromáticas. Poner el vino blanco y dejar cocinar tapado unos 25 minutos a fuego suave.
- Mezclar mahonesa, con la mostaza y la leche evaporada.
- En la fuente de servir, poner una capa de salsa. Encima el pollo frío. Cubrimos con el resto de la salsa.
- Acompañamos con el arroz hervido.