Una receta de Esteban Márquez Triguero. Torrecampo
1 Pollo.
Cangrejos de río.
1 Cebolla.
2 Tomates.
1 h Laurel.
Ajo.
Aceite de oliva.
Sal.
- Primeramente se fríe un pollo troceado y se saca.
- En el mismo aceite, apartando un poco si se considera demasiada cantidad, se reguisa una cebolla en tiras con dos tomates bien picados.
- Se cuecen aparte y a fuego lento unos cangrejos de río, con una hoja de laurel y su sal.
- Al refrito anterior se echan juntas las tajadas de pollo y los cangrejos, hasta que empiece a hervir y se apartan.
- Se sirve todo junto en fuente ovalada.