Una receta de Pilar Calero Rubio. Pozoblanco
1 Pollo.
Cebolla.
Sal.
Pimienta.
Harina.
1 copa Coñac.
Caldo.
Huevo.
- Limpiamos el pollo, troceamos y sazonamos de sal y pimienta. Pasamos por harina y freímos. Reservamos en una cazuela.
- En la misma grasa, doramos la cebolla muy picadita y ponemos por encima del pollo. Incluimos una copa de coñac y pimienta molida. Ponemos caldo y dejamos cocer a fuego lento. Una vez tierno, retiramos el caldo. Agregamos una yema de huevo y servimos el pollo muy caliente con la salsa por encima.