Una receta de Pilar Calero Rubio. Pozoblanco
1 Pollo.
Cebolla.
Ajos.
Zanahorias.
Perejil.
1 v Vino blanco.
Alcachofas de lata.
Guisantes.
Huevos.
Patatas.
Aceite.
Sal y Pimienta.
- Troceamos el pollo. Le ponemos sal y pimienta molida. Freímos en aceite en una cazuela. Retiramos y reservamos.
- En el mismo aceite de freír el pollo, pochamos cebolla, ajos y zanahoria partida.
- Cuando estén, se incluye el pollo y perejil. Añadimos un vasito de vino blanco, agua, las alcachofas de lata y guisantes.
- Cocemos unos huevos y las yemas se majan en el mortero y una vez desleídas, echamos al pollo.
- Freímos patatas cortadas en cuadraditos e incorporamos a los platos al servir.