Una receta de María García Redondo. Pozoblanco
Pimientos.
Calabacín.
Berenjenas.
Patatas.
Tomate frito.
AOVE “El Olivar de la Luna”.
Sal.
- Limpiamos y cortamos en trocitos la verdura.
- La pochamos en una sartén con aceite de oliva a fuego lento. Habrá que tener en cuenta que las patatas suelen tardar algo más.
- Pasamos la verdura a un colador para retirar el aceite.
- Pasamos nuevamente a la sartén con el tomate frito y dejamos que cueza el conjunto un poco más a fuego lento.