Una receta de Rafi García Sánchez. Villaralto
Calabaza—1,5 kg.
Ajo—4 dientes.
Cebolla mediana—1.
Tomate casero en bote—500 grs.
Aceite de oliva—6cs.
Sal al gusto.
- Picar los ajos y la cebolla y pocharlos en el aceite.
- Añadir la calabaza cortada en láminas pequeñas y remover todo a fuego lento.
- Pasados unos 10 minutos se le añade el tomate y la sal al gusto.
- Se tiene al fuego hasta que la calabaza quede tierna.
La Cocina Tradicional de Villaralto. Recetas de mi Abuela.
Museo del Pastor. Fundación Ricardo Delgado Vizcaino. Ayuntamiento de Villaralto. 2019