Villanueva de Córdoba
Pimientos verdes.
Chorizo de pueblo.
Aceite de oliva.
1 vaso de Vino.
Sal.
Palillos de dientes.
- Se preparan unos pimientos verdes y se les quita el rabo y las semillas. Un chorizo de pueblo, curado, se corta en rodajas y con él se rellenan los pimientos.
- Se coloca en una sartén aceite de oliva y un vaso de vino tipo manchego y se pone a fuego lento con los pimientos.
- Cuando se consuma el vino, se pone el fuego un poquito más fuerte y quedan fritos.
- Se sacan después a una fuente y para servirlos se les coloca un palillo de dientes.
Gastronomía del Valle de Los Pedroches (Córdoba).
Esteban Márquez Triguero. Torrecampo 2002.