Una receta de María García Redondo. Pozoblanco
Pescada.
Harina.
AOVE “Olivalle”.
Ajo.
Sal.
Perejil.
½ Limón (zumo).
- Pasamos por harina las rodajas de pescada y freímos en aceite de oliva. Retiramos y reservamos.
- Quitamos el aceite de la sartén. Hacemos una salsa en mortero con sal, ajo, perejil y el zumo de medio limón. Machacamos y ponemos en la sartén todo dejando que cueza unos minutos a fuego lento. Si hace falta se pone un poco de agua. Servimos caliente.