Una receta de doña Isabel García-Arévalo. Conservadas por su hija doña Antonia Escudero García-Arévalo y su nieto don José Granados Escudero. Dos Torres.
Peras (18).
Bizcocho.
Huevos.
Azúcar.
Manteca.
Vino blanco (1 cuartillo -0,50415 litros-).
Canela.
- Se mondan y se les hace un agujero en el que se meterá bizcochos batidos con huevo y azúcar.
- Se fríen con el relleno hacia abajo en manteca. Así que están doradas se colocan en una tartera con un cuartillo de vino blanco para 18 peras, el azúcar necesario y una poca canela y se dejan hervir hasta que estén cocidas.
Nota del Editor: Se trata de una receta de principios de 1900.
