Pechuga de Pollo de campo (900-1000 grs).
Cebolleta (2).
Tomate maduro (1 grande).
Pimiento italiano verde (2).
Zanahoria (1).
Ajo (4 dientes).
Almendra (10).
Uva pasa (12).
Comino.
Canela.
Curry.
Sal y Pimienta al gusto.
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
Agua mineral (1 vaso).
Vino dulce (1 copa).
- En primer lugar procedemos a freír las almendras y picarlas. Reservamos.
- Troceamos nuestra pechuga en cuadrados.
- En sartén con aceite sofreímos la verdura que habremos picado. Ajo, cebolleta, pimiento, zanahoria y tomate.
- Incorporamos al sofrito nuestra carne. Aportamos almendras y pasas. También las especias, sal y pimienta en cantidades a nuestro gusto. Mezclamos.
- Regamos con el agua y el vino dulce. Cuando inicie el hervor ponemos a fuego bajo y dejamos cocinar hasta que la carne esté a nuestro gusto.
Nota del Editor: Podemos acompañarlo de arroz blanco y si lo hacemos a la víspera estará mejor.