Receta de 1884
1 Pavo.
1 cb Ajos.
1 Huevo duro.
Jamón serrano.
Mejorana.
Perejil.
Pan rallado.
Nuez Moscada.
Especias finas.
6 Huevos.
Limón.
Nata de leche.
- Después de pelado y arreglado, se le introduce la asadura del pavo, una cabeza de ajos asados, un huevo duro, un poco de jamón, mejorana, perejil, pan rallado, un poco nuez moscada y especias finas. Todo se pica muy bien. Media docena de huevos batidos, un poquito de limón y nata de leche y últimamente tostarlo.
Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.
Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.
El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).