Receta 1884
Pato.
Manteca o Tocino.
Limón.
Perejil picado.
Pimienta molida.
Agua.
Arroz.
Sal.
- Se pone con manteca o tocino a freír, se echa al pato con limón, perejil picado, una poquita de pimienta molida, se echa agua y cuando esté medio cocido se le echa el arroz meneándolo bien con la sal a fin de que quede sequito.
Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.
Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.
El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).