Una receta de la Familia García Redondo. Pozoblanco
Patatas.
Gambas.
Ajo.
Cebolla.
Perejil fresco.
Caldo.
Pimentón.
Azafrán de hebra.
Aceite de oliva.
- Hacemos un sofrito con ajo, cebolla y perejil fresco picado.
- Incluimos las patatas en rodajas no muy gruesas. Regamos con el caldo y dejamos cocer, dejando evaporar casi todo el caldo.
- En los últimos minutos, aportamos las gambas peladas y dejamos que se hagan prácticamente con el calor residual.
- Ponemos un poco de pimentón y azafrán, removemos y servimos caliente.
Nota de los Autores: El caldo lo podemos hacer con las cabezas y restos de las gambas.