Receta de 1884
Manteca.
Vino.
Aguardiente.
Azúcar.
Harina.
- Dos tazas de manteca derretida, una de vino y media copa de aguardiente, si es chica sino menos; la azúcar, media libra de harina piche y recia la que embeba; se bate bien la manteca con el vino y el aguardiente; y así que está bien trabajada se le va echando la harina hasta que esté para hacer los mantecados y así que salen del horno se le echa por cima azúcar molida.
Alimentación y Cultura en el Valle de Los Pedroches.
Mancomunidad de Municipios de Los Pedroches y Diputación Provincial de Córdoba.1999.
El libro de recetas de doña María Guadalupe Blasco y Algava (1884).