Muslo de Pollo de campo (8).
Aceituna negra (10).
Guindilla roja fresca (1).
Tomate (1).
Ajo (3 dientes).
Jerez seco (75 ml).
Sal y Pimienta al gusto.
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES.
- Salpimentamos los muslos y los doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Aportamos el tomate en cuadraditos. Tapamos la sartén y cocinamos a fuego bajo unos 30 minutos. Dejamos enfriar, deshuesamos los muslos dejando trozos grandes de carne y reservamos.
- Picamos las aceitunas negras en aros. Picamos muy fina la guindilla una vez que hemos retirado las semillas. Los ajos en láminas.
- Tendremos precalentado el horno a 150º
- Mezclamos el pollo y el tomate con el ajo, guindilla y aceitunas. Lo llevamos todo a una fuente de horno, regamos con el Jerez y horneamos unos 20 minutos.