Melocotones (4).
Agua mineral (1/2 litro).
Azúcar (250 grs).
Vainilla.
Hierba Luisa (1rama).
Temperatura: 85ºC Tiempo: 45 minutos.
- Pelamos y cortamos en cuartos los melocotones. Envasamos al vacío y cocinamos en baño de agua a la temperatura y tiempo indicados.
- En un cazo ponemos el agua, el azúcar y la vainilla. Removemos y dejamos reducir hasta obtener una consistencia de jarabe. Incluimos la rama de hierba luisa y retiramos del fuego.
- Envasamos en un tarro de cristal los melocotones con su almíbar dentro. Cerramos, dejamos atemperar y llevamos a la nevera hasta consumir.