Una receta de Elías Fernández Romero. Añora
Solomillo de Cerdo Ibérico.
Sal.
Aceite de Oliva.
Pimienta blanca molida (optativa).
- Cortar filetitos transversales finos y en contra de las hebras de la carne. Sazonarlos o salpimentarlos.
- Hacerlos a la plancha en el momento de comerlos o en la sartén con el fondo cubierto, muy caliente, vuelta y vuelta para que se quede hecho y jugoso.
- Se puede acompañar con verdura, setas, patatas a lo Pobre, Panadera, Castillo, Delfina, etc.
Ayuntamiento de Añora. Libro de Navidad 1996.