Garbanzo en conserva (20 unidades).
Ajo (1 diente).
Mostaza.
Zumo de Limón (unas gotas).
Líquido de los garbanzos en conserva (45 ml).
Sal y Pimienta al gusto.
AOVE ecológico de LOS PEDROCHES (75 ml).
- En primer lugar escurrimos los garbanzos reservando el caldo incluido en el tarro.
- En vaso de batir disponemos el ajo, el zumo de limón, un toque de mostaza, el líquido del tarro reservado y los garbanzos enteros. Trituramos hasta formar una «mayonesa«. Volvemos a triturar ahora incluyendo el aceite, poco a poco, hasta emulsionar. Ponemos sal y pimienta al gusto.
- Reservamos en frigorífico hasta consumo.
Nota del Editor: Esta salsa está especialmente indicada para pescado a la plancha, verduras al vapor o carne asada.