Una receta de María García Redondo. Pozoblanco
Macarrones o Espaguetis.
Chorizo de Los Pedroches.
Ajos.
Cebolla.
Pimiento.
Sal.
Tomate.
AOVE “El Olivar de la Luna”
- Cocemos los macarrones en agua y sal, siguiendo las instrucciones del fabricante. Dejamos “al dente”. Se escurren bien.
- Cocemos aparte un trozo de chorizo que pinchamos para que suelte la grasa. Retiramos, quitamos la piel y lo picamos en trocitos de tamaño al gusto.
- Hacemos un sofrito con ajo, cebolla y pimiento. Una vez pochado le incorporamos el tomate natural. Dejamos freír.
- Incorporamos al sofrito el chorizo y los macarrones (o espaguetis). Dejamos cocinar unos minutos removiendo.
Nota de la Autora: Se puede sustituir el chorizo por pinchitos de carne. Freímos los trocitos y se añaden al tomate en lugar del chorizo.